За последнее десятилетие заболеваемость воспалительными заболеваниями кишечника (ВЗК) увеличилась во всем мире. Симптомы часто болезненны и включают диарею, кровоточащие язвы и анемию.
Что такое SCD?
SCD (special carbohydrate diet, особая углеводная диета) — это элиминационная диета, в которой особое внимание уделяется отказу от определенных видов углеводосодержащих продуктов в зависимости от их химической структуры.
Как работает данная диета?
Основная теория, лежащая в основе специальной углеводной диеты, заключается в том, что сложные углеводы способствуют чрезмерному росту нездоровых бактерий в тонкой кишке, если у Вас ВЗК. По мере роста эти бактерии производят побочные продукты, которые способствуют воспалению и в конечном итоге приводят к снижению всасывания питательных веществ в пищеварительном тракте.
SCD ингибирует рост таких бактерий и восстанавливает пищеварительную функцию, устраняя все источники пищи, содержащие углеводы, которые имеют две или более связанных молекулы сахара (ди-, олиго- и полисахариды).
Хотя многие углеводы запрещены, SCD разрешает источники углеводов, содержащие одиночные несвязанные молекулы сахара или моносахариды, поскольку пищеварительный тракт легче их усваивает.
От каких продуктов следует отказаться?
Картофель;
Зерновые и псевдозерновые, включая рис, пшеницу, кукурузу, просо и т. д.;
Обработанное мясо и мясо с добавками;
Молочные продукты, за исключением небольшого количества сыра, масла и домашнего йогурта, которые ферментировались не менее 24 часов;
Большинство бобовых, хотя некоторые сушеные бобы и чечевица разрешены после замачивания;
Сахар, искусственные подсластители и сахарные спирты;
Обработанные пищевые продукты.
Какие продукты можно употреблять во время диеты?
Фрукты: Большинство необработанных, свежих или замороженных фруктов и соков. Консервированные фрукты могут быть разрешены, если они не содержат сахара или крахмала;
Овощи: большинство овощей, за исключением картофеля, батата, бананов и некоторых других овощей с высоким содержанием крахмала;
Мясо: свежее мясо, не содержащее наполнителей или добавок;
Яйца;
Немного молочных продуктов: домашний йогурт, ферментированный не менее 24 часов, и некоторые натуральные сыры;
Некоторые бобовые: некоторые сушеные бобовые, если они замочены и приготовлены в соответствии с указаниями, изложенными в руководстве;
Орехи и ореховое масло: большинство орехов, если они не содержат крахмала или сахара;
Травы и специи: большинство сушеных или свежих трав и специй. Смеси специй, как правило, не рекомендуются, поскольку многие из них содержат вредные добавки вроде глутамата.
Особая углеводная диета - одна из диет для улучшения Вашей жизни. Специалисты нашей клиники подберут подходящую диету, учитывая Ваши предпочтения, возможности, а также состояние Вашего здоровья.