блог

Vürtsid kui supertoit / Приправы и специи как суперфуд

Parimad toidud vananemise aeglustamiseks ja haiguste ennetamiseks.

Osa 10. Vürtsid (kaneel, kurkum, cayenne’i pipar (tšilli), ingver, rosmariin, lambalääts, salvei).

Современная наука показала, что многие из трав и специй обладают сильными лечебными свойствами.

1. Корица снижает уровень сахара в крови и обладает мощным антидиабетическим эффектом.

Корица — популярная специя, которую можно найти во всевозможных рецептах и ​​выпечке.

Она содержит соединение, называемое коричным альдегидом, которое отвечает за лечебные свойства корицы.

Корица обладает мощной антиоксидантной активностью, помогает бороться с воспалением и снижает уровень холестерина и триглицеридов в крови.

Но где корица действительно непобедима, так это в ее влиянии на уровень сахара в крови. Корица может снизить уровень сахара в крови с помощью нескольких механизмов, в том числе за счет замедления расщепления углеводов в пищеварительном тракте и повышения чувствительности к инсулину .

Исследования показали, что корица может снизить уровень сахара в крови натощак на 10-29% у пациентов с диабетом.

Эффективная доза обычно составляет 0,5–2 чайные ложки корицы в день или 1–6 граммов.

2. Шалфей может улучшить работу мозга и память

Шалфей получил свое название от латинского слова Salvere, что означает «спасать».

В средние века он имел отличную репутацию благодаря своим целебным свойствам и даже использовался для предотвращения чумы.

Текущие исследования показывают, что шалфей может улучшить работу мозга и память, особенно у людей с болезнью Альцгеймера.

Болезнь Альцгеймера сопровождается падением уровня ацетилхолина, химического передатчика в головном мозге. Шалфей ингибирует расщепление ацетилхолина.

В 4-месячном исследовании с участием 42 человек с болезнью Альцгеймера от легкой до средней степени тяжести было показано, что экстракт шалфея вызывает значительное улучшение функции мозга.

Другие исследования также показали, что шалфей может улучшить функцию памяти у здоровых людей, как молодых, так и пожилых.

3. Куркума содержит куркумин, вещество с мощным противовоспалительным действием.

Куркума — это специя, которая придает карри желтый цвет.

Куркумин является чрезвычайно мощным антиоксидантом, помогающим бороться с окислительными повреждениями и повышающим уровень собственных антиоксидантных ферментов организма. Это важно, потому что окислительное повреждение считается одним из ключевых механизмов старения и многих заболеваний.

Куркумин также обладает сильным противовоспалительным действием, до такой степени, что он сравним по эффективности с некоторыми противовоспалительными препаратами.

Учитывая, что длительное воспаление низкого уровня играет важную роль почти во всех хронических заболеваниях современного мира, неудивительно, что куркумин связан с целым рядом преимуществ для здоровья.

Исследования показывают, что он может улучшать работу мозга, бороться с болезнью Альцгеймера, снижать риск сердечных заболеваний и рака, а также облегчать артрит.

4. Кайенский перец содержит капсаицин, который помогает снизить аппетит и может обладать противораковыми свойствами.

Кайенский перец — это перец чили, который используется для приготовления острых блюд.

Активный ингредиент в нем называется капсаицин, который, как было показано во многих исследованиях, снижает аппетит и увеличивает сжигание жира.

По этой причине он является распространенным ингредиентом многих коммерческих добавок для похудения. Одно исследование показало, что добавление 1 грамма красного перца к еде снижает аппетит и увеличивает сжигание жира у людей, которые не употребляли перец регулярно.

Однако у людей, которые привыкли есть острую пищу, эффекта не наблюдалось, что указывает на то, что может развиться толерантность к эффектам.

Некоторые исследования на животных также показали, что капсаицин борется с некоторыми формами рака, включая рак легких, печени и предстательной железы.

5. Имбирь может лечить тошноту и обладает противовоспалительными свойствами.

Исследования неизменно показывают, что 1 грамм или более имбиря может успешно лечить тошноту.

Это включает тошноту, вызванную утренним недомоганием, химиотерапией и морской болезнью. Имбирь также обладает сильными противовоспалительными свойствами и может помочь справиться с болью.

Одно исследование с участием людей с риском развития рака толстой кишки показало, что 2 грамма экстракта имбиря в день снижают маркеры воспаления толстой кишки так же, как и аспирин.

Другое исследование показало, что смесь имбиря, корицы и кунжутного масла уменьшает боль и скованность у людей с остеоартритом. Он имел такую ​​же эффективность, как и лечение аспирином или ибупрофеном.

6. Розмарин может помочь предотвратить аллергию и заложенность носа

Активный ингредиент розмарина называется розмариновой кислотой.

Было показано, что это вещество подавляет аллергические реакции и заложенность носа.

В исследовании с участием 29 человек было показано, что дозы розмариновой кислоты 50 и 200 мг подавляют симптомы аллергии.

Количество иммунных клеток в носовой слизи также уменьшилось с уменьшением заложенности носа.

7. Пажитник улучшает контроль уровня сахара в крови

Пажитник широко использовался в Аюрведе, особенно для повышения либидо и мужественности.

Хотя его влияние на уровень тестостерона неубедительно, пажитник, по-видимому, оказывает благотворное влияние на уровень сахара в крови.

Он содержит растительный белок 4-гидроксиизолейцин, который может улучшить функцию гормона инсулина.

Многие исследования на людях показали, что по крайней мере 1 грамм экстракта пажитника в день может снизить уровень сахара в крови, особенно у диабетиков.

EST

Parimad toidud vananemise aeglustamiseks ja haiguste ennetamiseks.

Osa 10. Vürtsid (kaneel, kurkum, cayenne’i pipar (tšilli), ingver, rosmariin, lambalääts, salvei).

Kaasaegne teadus on näidanud, et paljudel ürtidel ja vürtsidel on võimsad raviomadused.

1. Kaneel alandab veresuhkru taset ja sellel on võimas diabeedivastane toime.

See sisaldab ühendit nimega kaneelialdehüüd, mis vastutab kaneeli raviomaduste eest.

Kaneelil on võimas antioksüdantne toime, see aitab võidelda põletike vastu ning alandab kolesterooli ja triglütseriidide taset veres.

Kuid kus kaneel on tõeliselt ületamatu, on oma mõjus veresuhkru tasemele. Kaneel võib vähendada veresuhkrut mitme mehhanismi kaudu, sealhulgas aeglustada süsivesikute lagunemist ja imendumist seedetraktis ja suurendada insuliinitundlikkust.

Uuringud on näidanud, et kaneel võib diabeediga patsientidel alandada tühja kõhu veresuhkru taset 10–29% võrra.

Efektiivne annus on tavaliselt 0,5–2 teelusikatäit kaneeli päevas ehk 1–6 grammi.

2. Salvei võib parandada ajufunktsiooni ja mälu

Salvei on oma nime saanud ladinakeelsest sõnast Salvere, mis tähendab "päästma".

Keskajal oli sellel suurepärane maine oma raviomaduste poolest ja seda kasutati isegi katku ennetamiseks.

Praegused uuringud näitavad, et salvei võib parandada ajufunktsiooni ja mälu, eriti Alzheimeri tõvega inimestel.

Alzheimeri tõvega kaasneb aju keemilise edasikandja atsetüülkoliini taseme langus. Salvei pärsib atsetüülkoliini lagunemist.

4-kuulises uuringus, milles osales 42 kerge kuni mõõduka Alzheimeri tõvega inimest, näidati, et salveiekstrakt parandas oluliselt ajufunktsiooni.

Teised uuringud on samuti näidanud, et salvei võib parandada mälufunktsiooni tervetel inimestel, nii noortel kui ka eakatel.

3. Kurkum sisaldab kurkumiini, tugeva põletikuvastase toimega ainet.

Kurkum on vürts, mis annab karrile kollase värvuse.

Kurkumiin on äärmiselt võimas antioksüdant, mis aitab võidelda oksüdatiivsete kahjustustega ja tõsta organismi enda antioksüdantsete ensüümide taset. See on oluline, sest oksüdatiivseid kahjustusi peetakse üheks peamiseks vananemise ja paljude haiguste tekkimise mehhanismiks.

Kurkumiinil põletikuvastane toime on niivõrd tugev, et selle efektiivsus on võrreldav mõne põletikuvastaste ravimitega.

Arvestades, et pikaajaline madala tasemega põletik mängib tänapäeva maailmas peaaegu kõigi krooniliste haiguste puhul olulist rolli, pole üllatav, et kurkumit peetakse “supertoiduks”.

Uuringud näitavad, et see võib parandada ajufunktsiooni, võidelda Alzheimeri tõvega, vähendada südamehaiguste ja vähi riski ning leevendada artriiti (liigesepõletikku).

4. Cayenne'i pipar sisaldab kapsaitsiini, mis aitab vähendada söögiisu ja võib olla vähivastase toimega.

Cayenne'i pipart ehk tšillipipart kasutatakse vürtsikates roogades.

Selles sisalduvat toimeainet nimetatakse kapsaitsiiniks ja uuringutes on näidatud, et see vähendab söögiisu ja suurendab rasvapõletust.

Sel põhjusel on see levinud koostisosa paljudes kaalulanguslisandites. Ühes uuringus leiti, et 1 grammi punase pipra lisamine toidukorrale vähendas söögiisu ja suurendas rasvapõletust inimestel, kes pipart regulaarselt ei tarbinud.

Siiski ei täheldatud mingit toimet inimestel, kes on harjunud sööma vürtsikat toitu, mis näitab, et selle mõju suhtes võib areneda mittetundlikkus.

Mõned loomkatsed on samuti näidanud, et kapsaitsiin võitleb teatud vähivormidega, sealhulgas kopsu-, maksa- ja eesnäärmevähiga.

5. Ingver võib ravida iiveldust ja sellel on põletikuvastased omadused.

Uuringud näitavad, et 1 gramm või rohkem ingverit võib edukalt ravida iiveldust.

See hõlmab hommikust iiveldust, keemiaravist ja merehaigusest põhjustatud iiveldust. Ingveril on ka tugevad põletikuvastased omadused ja see võib aidata leevendada valu.

Ühes uuringus käärsoolevähi riskiga inimestega leiti, et 2 grammi ingveri ekstrakti päevas vähendas käärsoolepõletiku markereid sama efektiivselt nagu aspiriin.

Teises uuringus leiti, et ingveri, kaneeli ja seesamiõli segu vähendas liigesevalu ja -põletikuga inimestel valu ja kangust. See oli sama tõhus nagu aspiriin või ibuprofeen.

6. Rosmariin võib aidata ennetada allergiaid ja ninakinnisust

Rosmariini toimeainet nimetatakse rosmariinhappeks.

On näidatud, et see aine pärsib allergilisi reaktsioone ja ninakinnisust.

Uuringus, milles osales 29 inimest, leiti, et rosmariinhappe annused 50 ja 200 mg vähendavad allergia sümptomeid.

Ninakinnisuse vähenemisega vähenes ka immuunrakkude arv nina limas.

7. Lambalääts (fenugreek) parandab veresuhkru kontrolli.

Fenugreeki on Ayurvedas laialdaselt kasutatud, eriti libiido ja mehelikkuse parandamiseks.

Kuigi selle mõju testosterooni tasemele on ebaselge, näib, et lambaläätsel on kasulik mõju veresuhkru tasemele.

See sisaldab taimset valku 4-hüdroksüisoleutsiini, mis võib parandada insuliini funktsiooni.

Paljud inimuuringud on näidanud, et vähemalt 1 gramm lambaläätse ekstrakti päevas võib alandada veresuhkrut, eriti diabeetikutel.

Made on
Tilda