блог

Лучшие продукты питания для замедления старения предотвращения болезней. Часть 3. Орехи

Богатые питательными веществами, источник полезных жиров, растительного белка, клетчатки, антиоксидантов, фитостеринов и минералов, орехи - это суперфуд с низким гликемическим индексом, которые также помогут снизить гликемическую нагрузку от всего приема пищи, что очень важно, например, для снижения и сохранения нормального веса.

Несмотря на их калорийность, потребление орехов связано с более низкой массой тела, возможно, из-за подавления аппетита. Большинство орехов и семян содержат довольно мало углеводов, что делает их отличным выбором для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, включая диету с низким содержанием сахара и кетогенную диету. Особенно хороши бразильские орехи, грецкие орехи, пекан, макадамия, арахис и фундук. Орехи, содержащие больше углеводов, включают кешью, фисташки и кедровые орехи.

Регулярное употребление миндаля, грецких орехов или ореха пекан снижает уровень холестерина и уменьшает риск сердечных заболеваний на 35%. Также орехи снижают сахар крови, уменьшают риск рака толстой кишки, заболеваний желчного пузыря и дивертикулита, а также могут снижать показатели воспаления (вероятно, за счет большого количества омега-3 жирных кислот) и даже уменьшать висцеральный жир (жир между органами, который считается самым опасным).

Результаты исследования, проведенного с участием более 100 000 мужчин и женщин, показали, что те, кто регулярно ел орехи (в среднем горсть орехов в день), живут дольше и здоровее.

Если Вы придерживаетесь ФОДМАП питания (например, при заболеваниях кишечника, вздутии, поносах и тп) - то наиболее подходящими орехами будут миндаль, фундук, бразильский орех, макадамия, арахис, пекан, грецкие орехи.

Орехи не содержат глютен, поэтому их можно есть при непереносимости глютена.

Но не переборщите: орехи также содержат фитиновые кислоты (так называемые антинутриенты), которые могут препятствовать усвоению кальция, цинка и железа.

Имейте в виду, что жареные орехи намного менее полезны, чем нежареные - это связано с тем, что обжарка повреждает полезные жиры и приводит к образованию вредного вещества акриламида (который некоторые исследования связывают с раком печени).

Для обеспечения наилучшего качества всегда храните орехи и семена в холодильнике или морозильной камере, чтобы содержащиеся в них масла не прогоркли.

Made on
Tilda