блог

Лучшие продукты питания для замедления старения предотвращения болезней. Часть 2. Чеснок.

Наряду с луком, куркумой и черным перцем чеснок считается царем приправ. Этому есть и конкретные медицинские обоснования - регулярное употребление чеснока поможет предотвратить многие недуги.

Что такого необычного в чесноке?

*Считается, что большинство полезных свойств чеснока обусловлено соединениями серы, образующимися при его измельчении, в том числе жевании, наиболее известные из них - аллицин, диаллилдисульфид и s-аллилцистеин.

*Сейчас все больше набирает популярность так называемый выдержанный или черный чеснок (англ. aged garlic) - неочищенный выдержанный в тепле при температуре около 60% в течение 1-2 месяцев чеснок в ходе ферментации практически теряет чесночный вкус и запах, приобретая темно-коричневый цвет и сладковатый вкус.

*Одно крупное 3-месячное исследование показало, что ежедневный прием добавок с чесноком снижал вероятность простудных заболеваний на 63%, также почти на 70% сокращалась продолжительность симптомов простуды.

*Другое исследование показало, что употребление 2,5 гр в день экстракта выдержанного чеснока сокращает количество дней простуды на 61%.

*Исследователи обнаружили, что действие чеснока может быть равноценно действию лекарств для снижения давления - речь идет о довольно высоких дозах чеснока, не менее 4 зубчиков в день.

*Чеснок снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП или LDL (так называемый “плохой холестерин”) - употребление всего 1 зубчика в день может снизить его на 10-15%.

*Чеснок содержит антиоксиданты, которые защищают организм от окислительного стресса и повреждений - предполагают, что чеснок может положительно влиять на пациентов с деменцией и болезнью Альцгеймера.

*Чеснок может оказывать положительный эффект в лечение гипертиреоза (избыточной функции щитовидной железы) и даже рака (например, меланомы).

*Японские исследователи обнаружили, что чеснок ускоряет восстановление после физических нагрузок и уменьшает общую усталость.

*Примерно 2 гр (1/2 зубчика) чеснока в день могут оказывать благотворное влияние на остеопороз у женщин, так как чеснок положительно влияет на обмен половых гормонов в менопаузе.

*Чеснок может замедлять развитие артроза (например, артроза тазобедренного сустава).

*Чеснок может снижать уровни сахара и улучшать компенсацию при сахарном диабете.

*Чеснок действует как природный антикоагулянт - то есть препятствует образованию тромбов.

*У чеснока есть сильный антибактериальный, противовирусный и противогрибковый эффект, с которым, однако надо быть осторожным - предполагают, что употребление чеснока в больших количествах (больше 3-4 зубчиков в день) может вызвать нарушение микрофлоры кишечника, так как чеснок может подавить размножение и хороших бактерий.

*В народной медицине чеснок используют для лечения кишечных паразитов, молочницы, грибковых заболеваний кожи.

Считается, что в “черном” ферментированном чесноке хоть и меньше антиоксидантов, но они более активные, чем в свежем чесноке, в связи с этим ферментированный чеснок набирает популярность у сторонников здорового образа жизни.

Учитывая положительное влияние чеснока на здоровье, можно заключить, что его регулярное употребление способствует продлению жизни.

Как употреблять?

*Свежим - 1-3 зубчика (примерно около 10 гр) в день, ферментированный - до 7-8 гр в день.

*Свежий чеснок перед употреблением необходимо порезать и дать постоять 5-10 минут, чтобы выделился аллицин

*Термическая обработка чеснока снижает его антиоксидантную активность

*Биодобавки чеснока: наиболее активными считаются добавки, содержащие именно аллицин, доза которого должна быть не менее 4 мг. Обнаружено, что масляные экстракты чеснока могут быть менее эффективны. В суточной дозе биодобавок должно содержаться примерно 600-1200 мг экстракта чеснока, их прием лучше поделить на 2-3 раза и принимать во время еды.

Made on
Tilda